2019教师招聘考试:小学科学知识点-食物

来源: 时间:2019-01-25 责任编辑:liujunxia

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2019教师招聘考试:小学科学知识点-食物

食物

科学概念

●人的生长与活动需要营养,营养是从食物中得到的。

●食物的种类很多,并含有丰富的营养,保持合理营养,才能使身体健康。

●食物也会发生多种变化,有的变化有利于人体生长,有的变化对人体有害。

●食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的,微生物的生长需要适宜的环境,破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。

●了解食品,从包装上可获取不少信息。

1、按人们的生活习惯,可以把食物分成 粮食、蔬菜、水果、调味品 等;根据食物的来源分,可以分为来源于动物的食物(荤食)和来源于植物的食物(素食)。

2、食物的营养主要有:蛋白质糖类脂肪维生素 矿物质 等。

3、蛋白质 是我们长身体的材料,是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有:鸡、鸭、鱼、蚕豆等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。

4、淀粉 是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。

5、糖类 脂肪 能提供给我们 能量

6、维生素矿物质调节身体机能 的作用。蔬菜和水果里富含 维生素矿物质

7、食物在白纸上檫或压后留下油迹,说明这种食物中含有脂肪。蓝色,说明含有糖类(淀粉)。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。

8、不同食物所含的营养成分是不同的,我们不能说哪一种食物最有营养,也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡,我们必须吃 粮食类、蔬果类 的食物,还必须吃 肉蛋类的食物。

9、营养搭配原则:荤素搭配粗细粮搭配、多种搭配每日都吃适量的新鲜水果和蔬菜等。

10、食物的腐败变质是 微生物 引起的。使面包发霉的霉菌就是一种微生物。

11、微生物的生长繁殖需要一定的 空气水分温度 等条件。

12、破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用 冷冻(或冷藏)、晒干(或风干、烘干)、腌制密封包装、、高温消毒 等方法减慢食物变质的速度,更好地储存食物。

13、食物包装上一般都有 生长日期、保质期、保存条件、配料表、商标、生产厂家、地址 等信息。

14、食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料 等都会影响到保质期的长短。


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